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New degradation mechanism of black tea pigment theaflavin involving condensation with epigallocatechin-3-0-gallate

発表形態：
原著論文
主要業績：
主要業績
単著・共著：
共著
発表年月：
2022年00月
DOI：
会議属性：
指定なし
査読：
有り
リンク情報：

日本語フィールド

著者：
Takashi Tanaka, Miho Yasumatsu, Mayu Hirotani, Yosuke Matsuo, Na Li, Hong-Tao Zhu, Yoshinori Saito, Kanji Ishimaru, Ying-Jun Zhang,
題名：
New degradation mechanism of black tea pigment theaflavin involving condensation with epigallocatechin-3-0-gallate
発表情報：
Food Chemistry, 巻: 370 ページ: 131326
キーワード：
概要：
抄録：

英語フィールド

Author：
Takashi Tanaka, Miho Yasumatsu, Mayu Hirotani, Yosuke Matsuo, Na Li, Hong-Tao Zhu, Yoshinori Saito, Kanji Ishimaru, Ying-Jun Zhang,
Title：
New degradation mechanism of black tea pigment theaflavin involving condensation with epigallocatechin-3-0-gallate
Announcement information:
Food Chemistry, Vol: 370 Page: 131326

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