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アントシアニンー大豆タンパク質複合体の調製とその機能性評価
発表形態：
原著論文
主要業績：
主要業績
単著・共著：
共著
発表年月：
2004年
DOI：
会議属性：
査読：
有り
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日本語フィールド
著者：
黄素梅，田中章江，石丸幹二
題名：
アントシアニンー大豆タンパク質複合体の調製とその機能性評価
発表情報：
日本食品科学工学会誌 号: 51 ページ: 18-22
キーワード：
概要：
抄録：
英語フィールド
Author：
Title：
Announcement information:
Issue: 51 Page: 18-22
