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焼酎用麹菌(黒麴菌・白麴菌)の歴史
発表形態：
著書
主要業績：
主要業績
単著・共著：
分担執筆の共著
発表年月：
2021年06月
DOI：
会議属性：
国内会議
査読：
無し
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日本語フィールド
著者：
後藤 正利 読み: ゴトウ マサトシ
題名：
焼酎用麹菌(黒麴菌・白麴菌)の歴史
発表情報：
「醸造の事典」朝倉書店
キーワード：
概要：
抄録：
英語フィールド
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