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伝統的発酵における麹菌スフィンゴ脂質の酵母への移行とその生理的意義
発表形態：
著書
主要業績：
主要業績
単著・共著：
分担執筆の共著
発表年月：
2014年12月
DOI：
会議属性：
指定なし
査読：
有り
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日本語フィールド
著者：
^M 松永春香、浜島弘史、北垣浩志*
題名：
伝統的発酵における麹菌スフィンゴ脂質の酵母への移行とその生理的意義
発表情報：
CMC出版 発酵・醸造食品の最前線
キーワード：
概要：
抄録：
英語フィールド
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