教員活動データベース

山形県における果実缶詰の生産形態−サクランボ缶詰を中心として−

著者：

山下宗利

題名：

発表情報：

筑波大学地球科学系『地域調査報告』号: 9 ページ: 81-90

キーワード：

概要：

山形県は種々の果実や山菜、きのこなどの原料が豊富であり、食料品工業が早くから発展した。この小論は食料品工業のなかでもサクランボ缶詰業を主として取り上げ、山形県におけるサクランボ栽培の進展と原料サクランボの流通過程を明らかにした。

抄録：

Author：

Title：

Announcement information:

Issue: 9 Page: 81-90